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- für jeden etwas dabei -

Burger Sauce
Normal

Sauce, die nicht nur auf einem Burger gut schmeckt, sondern vielseitig einsetzbar ist.

Zubereitungszeit

Zutaten

Für 6 Personen

Burger Sauce

  • 1 Stück Eigelb
  • 10 g Frische Petersilie
  • 1 EL Balsamico Bianco
  • 1 TL Zucker
  • 1 TL Senf
  • 125 ml Öl
  • 60 g Tomatenketchup
  • 20 g Gewürzgurke
  • 1 TL Himalaya Salz
  • 2 TL Zitronensaft

Zubereitung

  1. Zu Beginn trennst du das Eigelb und das Eiweiß. 
  2. Mit der Hilfe eines Handmixers verquirlst du einige Sekunden das Eigelb, Senf, Zucker und Essig. 
  3. Anschließend tröpfelst du das Öl hinzu. Nach ca. 30 ml kannst du die Zugabegeschwindigkeit erhöhen (Wird das Öl zu schnell hinzugegeben, können Probleme mit der Bindung der Zutaten auftreten und deine Mayonnaise wird keine feste Bindung haben).
  4. Nun schneidest du die Zwiebeln, Gewürzgurke und die Petersilie in feine Stücke. 
  5. Unter Zugabe von Ketchup und Zitronensaft pürierst du nun diese Zutaten für einige Sekunden.
  6. Anschließend gibst du die Mayonnaise hinzu und pürierst alles zusammen. 

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